Stick små hål i paneringen med en gaffel innan du droppar över citron. Då kommer citronsaften ner i köttet och rinner inte av längs sidorna.
Tillaga de små panerade stillahavsspätta- eller fiskfiléerna i en stekpanna med lite fett om du bara behöver göra en eller två eller har bråttom. Det går lite snabbare, men kräver att du håller koll på och vänder dem. Men det innebär också att den färdigstekta panerade fisken innehåller mer fett än den ugnsbakade fisken, som tillagas utan fett.
All stillahavsspätta och sandskädda som vi använder är vildfångad i havet och varierar därför i storlek. Även årstiden påverkar storleken. När vi filear dem får vi många olika filé storlekar som vi sorterar på bästa möjliga sätt. För att minimera matsvinn använder vi dem alla och det är därför du hittar olika storlekar av panerad fisk i våra produkter och ibland fler eller färre filéer i samma produkt.